普洱茶渥堆初始度-普洱茶渥堆的最佳度(9月更新中)
普洱熟茶渥堆发酵度
刚潮完水的时候与室等同，第一二翻的时候，大约在45-55℃之间，洱茶怎么泡三四翻及其以后，送礼的普洱茶价格大致在55-65℃，极端度在67℃，超过67℃就会烧堆。传统熟茶制作方式，每次取用青毛茶十公吨为一渥堆单位，潮水量(洒水)视节、茶菁级数与发酵度而定，通常是茶量的30~50%右，蛮砖普洱茶功效茶堆在一米右。
渥堆，是普洱茶熟茶制作过中的发酵工艺，也是决定熟茶品质的点，是指将晒青毛茶堆放定后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素作用的进行。普洱熟茶加工，茶堆茶坯数量的多少、堆的大小、堆的高低关系到发酵时茶坯的度、微生物种群的活跃度，以及微生物汽性和酶促氧化的度等等。 如果渥堆茶的数量过少，度起不来。
注意通风:通风透气是普洱茶渥堆发酵的又一技术要求。在一定度作用下，普洱茶对人体影响普洱茶怎么烫壶发酵茶叶发生着剧烈的化学变代，巍? 所以普洱茶渥堆发酵时堆内度应控制在35-60℃之间，且应尽量保持发酵茶堆内四周和上、中、下层的度均。 3、数量 渥堆发酵时原料茶数量的多少，茶堆的大小、高低。渥堆中的翻堆，就是解决度偏问题。一旦堆子过热，立即摊晾，然后再渥堆。渥堆有七翻、九翻之说，实际上，每一次的翻堆与渥堆都是再发酵的过。
制茶学中对普洱熟茶渥堆工艺的介绍相对详细: “…渥堆发酵包括潮水、砌堆、翻堆、起堆等步骤…必‘看茶潮水’。渥堆就是将晒青毛茶堆放起来，洒水使之潮湿，通过微生物发酵产生的热能和分泌的酶来进行化学反应，降低茶多酚等刺激性物质，使口感醇和柔，形成普洱熟茶特有的风味。
云南普洱茶介绍:普洱生茶与普洱熟茶的特点 普洱茶的定义是以云定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵后制成的茶叶。传统普洱茶渥堆发酵需要的时间是很的，云南普洱茶怎么冲泡而且发酵中还有很多不可控的因素。 普洱茶渥堆发酵至完熟一般需要70天右的时间。
普洱茶渥堆发酵的堆是如变化的--渥堆发酵的堆指的主要是里层的度，一个堆子分表层、亚表层、里层、底层四部分，里层占据90%以上的体积。普洱茶存茶的湿度宜控制在65%以下，陈皮普洱茶小常识女人常年喝普洱茶而度宜控制在25℃右。存放普洱茶可采用纸箱、牛皮纸袋，文剑普洱茶并保持密封，勐谷普洱茶特点而对于存茶的环境需要保持空气流通，且无异味。
